Il y a deux façons de savoir comment faire cuire un homard et je vais vous dévoiler les deux.
La première c’est au court bouillon, il faut juste plonger le homard dans de l’eau bouillante salée et épicée.
Dans l’eau de cuisson, je rajoute du sel caraïbe, du laurier, du thym et des épices que je ramène des Antilles.
Je fais cuire mon homard suivant sa grosseur.
Je le sers avec une bonne mayonnaise faite maison et voilà ma première recette.
Cuire un homard est un jeu d’enfant.
Ma seconde recette est sensiblement la même, je coupe mon homard en deux et je les mets sur mon grill au feu de bois ou à la plancha, voilà comment faire cuire un homard.
Attention, ce mode de cuisson est assez délicat car trop de cuisson enlèverai la saveur du homard et le rendrait sec.
Servit avec une mayonnaise, personnellement, c’est mon mode de cuisson préféré.
